Bacardi Legends - Why is the rum gone?!

Het zit erop! 15 weken, 15 cocktails. Hieronder zie je ze nog eens met een link naar het desbetreffende artikel. Maar eerst, een big thanks aan Pravda PR voor de supplies en een big smooch voor de hubby voor het maken van de foto's (die je by the way kunt terug vinden op zijn blog, youarefuckingawesome). 

Original Bacardi Mojito

Bacardi Cuba Libre

Original Bacardi Daiquiri

El Presidente

Mary Pickford

Bacardi Cocktail

Daisy de Santiago

Mai Tai

Missionary's Downfall

Air Mail

Original Bacardi Piña Colada

La Florida Rum Daisy

Gypsy Water

Marco's Bacardi Fizz

Superior Maple Cup

Bacardi Legends - Superior Maple Cup

Geschiedenis

De klassieke Bacardi cocktails vormden een belangrijke inspiratiebron voor Margaux Smet van de Antwerpse bar SIPS bij het bedenken van deze cocktail die het tot de internationale finale van de Bacardi Legacy Cocktail Competition schopte. De verfijnde zoete smaak van esdoornsiroop maakt van de Superior Maple Cup een unieke cocktail. De kumquats zorgen ervoor dat de subtiele citrussmaak perfect in evenwicht is met de zoete esdoornsiroop. De smaak van Bacardi Superior maakt van deze cocktail de perfecte klassieke cocktail, door toevoeging van een scheutje Bénédictine krijgt de cocktail een verrassend extraatje en een heerlijke nasmaak.

Benodigdheden

- 4 Kumquats

- 6 cl Bacardi Superior

- 3 cl limoensap

- 2 cl Esdoornsiroop

- 1 cl Benedictine

Bereidingswijze

Muddle 3 kumquats in een mixing glas.

Voeg de Bacardi Superior, het limoensap, de esdoornsiroop en de Benedictine toe.
Shake met veel ijs in een Boston Shaker.

Giet de inhoud door een zeef in een cocktailglas.

Werk af met twee halve kumquats op een tandenstoker. 

Zoals jullie kunnen zien, gebruikte ik een sinaasappel in plaats van kumquats. Om een of andere mij onbekende reden vind je dit nochtans zomers vruchtje enkel gedurende de wintermaanden in de winkels. De smaak van kumquats kan je vergelijken met een zure sinaasappel. Gebruik dus best een net niet rijpe sinaasappel als vervanging. 

Beoordeling

Jum jum jum. Deze cocktail mocht ik al proeven op de PR-days van Pravda en boy, it is good. Het smaakt zoals een sinaasappel frisco. Maar dan voor volwassenen. Mijn favoriet uit de reeks! 

Bacardi Legends - Marco's Bacardi Fizz

Geschiedenis

Met zijn cocktail Marco’s Bacardi Fizz kroonde Marc Bonneton van L’Antiquaire in Lyon zicht tot winnaar van de eerste editie van de Bacardi Legacy Cocktail Competition. De inspiratie voor zijn recept haalde hij bij Henry Charles Ramos die in 1888 de Twist on a Gin Fizz ontwikkelde. Marco ruilde de gin voor Bacardi Superior en verving de oranjebloesem uit het originele recept door groene Chartreuse, een product afkomstig uit Voiron, vlakbij zijn thuisstad Lyon. Het resultaat verschilt behoorlijk van zijn inspiratiebron, maar behield wel de aromatische structuur en uitgesproken textuur van Ramos’ oorspronkelijke mix.

Benodigdheden

- 5 cl Bacardi Superior

- 4 cl Room

- 1 eiwit

- 1,5 cl groene Chartreuse

- 1,5 cl limoensap

- 1,5 cl citroensap

- beetje spuitwater

Bereidingswijze

Giet alle ingrediënten (behalve het spuitwater) in een shaker, gevuld met ijs.
Krachtig shaken.
Giet door een zeef in een hoog glas.
Werk af met een beetje spuitwater en een takje munt.

Beoordeling

Ik heb deze cocktail zelf niet gedronken. Rauw ei maakt me wat bang. Onnozel van mij natuurlijk want in chocomousse zit ook rauw ei. Maar ik voelde me al de hele dag pips, dus had ik geen zin om mijn demonen te bekampen. De Hubby wierp zich op als vrijwilliger om dit drankje te testen and he loved it. Smooth, zurig en kruidig. Dit zijn de drie woorden die hij gebruikte. Hij noemt dit de ideale poolside cabana cocktail maar vindt het wel aan de "zware" kant. Zwaar als in 1/4 van deze cocktail is room. 

Cheers!

Next one (and so sadly, the last one) up: Superior maple cup

Bacardi Legends - Original Bacardi Piña Colada

Geschiedenis

De Piña Colada duikt voor het eerst op in 1922. De cocktail, Spaans voor “geperste ananas”, werd toen gemaakt met Bacardi Superior Rum, maar zonder kokosnoot. Het recept werd in 1954 geperfectioneerd door Ramon ‘Monchito’ Marrero, de legendarische barman van het Caribe Hilton hotel in San Juan te Puerto Rico. Hij maakte daarbij gebruik van drie lokale ingrediënten: Bacardi Superior Rum, verse ananas en verse kokosnoot. In 1978 kreeg hij een medaille voor de verkoop van 3 miljoen Piña Colada’s en riep de overheid Piña Colada uit tot de nationale drank van Puerto Rico.

Benodigdheden

- 5 cl Bacardi Superior

- 4 cl kokosroom (opgelet: geen kokosmelk)

- 4 cl ananassap

- gemalen ijs 

Bereidingswijze

Giet alle ingrediënten in een blender. 

Blend tot een gladde dikke massa. 

Serveer in een longdrinkglas.

Werk af met een paar ananasblaadjes.

Easy much? 

Beoordeling

Door de hoeveelheid ijs is deze cocktail erg verkwikkend en merk je niet dat er alcohol in zit. Verkoeling nodig op een tropisch strand? Kies een Piña Colada. De ananas smaakt niet door. Het is eerder een kokoscocktail.

En natuurlijk zit ik hier nu met mijn Piña Colada en zing ik luidkeels:

Cheers! Next one up: La Florida Rum Daisy.

Bacardi Originals - Air Mail

Geschiedenis

Waar de Air Mail juist vandaan komt, is niet helemaal duidelijk. Het recept van deze elegante jetset cocktail duikt voor het eerst op in Esquire’s “Handbook for Hosts” uit 1949. De Air Mail is een elegante mix tussen de French 75 en de Honey Bee.

Benodigdheden

- 2 cl Bacardi Reserva

- 1 cl Limoensap

- 1 cl honingsiroop

- Champagne

Bereidingswijze

Meng de Bacardi Reserva, het limoensap en de honingsiroop in een shaker.
Giet in een champagneglas.
Vul aan met Champagne.

Beoordeling

Dit is een erg gemakkelijke cocktail om te maken en oogt chique. Jammer genoeg zal het geen favoriet van mij worden, want ik vind champagnecocktails altijd een zonde van de Champagne. Champagne is dan ook mijn allerliefste drankje ooit! Geef me een coupe en ik ben happy. 

Wat ik vooral raar vond aan dit recept is dat er nergens ijs aan te pas komt + er wordt niet verduidelijkt dat de Champagne gekoeld moet zijn. Ik heb de bubbels toch maar koud gezet, want cocktails maken met champagne is één ding, champagne drinken op kamertemperatuur gaat me nu net een stap te ver.

De smaak? Eh,... zoals ik al zei, zonde van de Champagne. Ik ga dit zeker eens uittesten met cava want de combo Bacardi Reserva x limoen x honing was wel jum!

Cheers!

Next one up: Original Bacardi Piña Colada

Bacardi Originals - Missionary's Downfall

Geschiedenis

In 1937 opende Don the Beachcomber het eerste Polynesische Tiki-stijl restaurant in Hollywood. Het restaurant werd al snel een trekpleister voor de sterren en ontketende een boom van de Tiki bars in de jaren ’40 en ’50. Don himself, de man achter de restaurants die eigenlijk naar de naam Ernest Gantt luisterde, creëerde de Missonary’s Downfall.

Benodigdheden

- 5 cl Bacardi Superior

- 1 cl Peach Liquer

- 1 cl Limoensap

- 1 cl suikersiroop

- 2 cl ananassap

- 12 muntblaadjes

- spuitwater

Bereidingswijze

Meng de ingrediënten (behalve het spuitwater) in een shaker. 

Giet in een tumbler glas gevuld met gecrushed ijs. 

Vul aan met spuitwater.
Werk af met een partje ananas en een takje munt.

Beoordeling

Eerste sip? Euw! Maar wat wil je, de eerste slok is het bruiswater. Steek een rietje in het glas, roer even en ooohh, my, god! Dit is jummmm! Ik zie mezelf zo ergens op een wit strand zitten, zon op mijn snoet, cocktail in de hand. Ofwel op de zetel, EK op TV, cocktail in de hand. Anyway, this one is goooood!

Cheers!

Next one up: Air Mail.

Bacardi Legends - Mai Tai

Geschiedenis

Raar maar waar, de Mai Tai ontstond niet op een minuscuul paradijselijk eiland in de Stille Oceaan. Hij werd in 1944 uitgevonden door Trader Vic in zijn gelijknamig Polynesisch restaurant. Toen hij een vriend uit Tahiti op bezoek kreeg, serveerde Vic hem een cocktail zonder naam. Bij de eerste slok riep de bezoeker enthousiast uit: “Mai tai!” Op vraag van Vic legde hij uit dat deze Tahitiaanse uitdrukking “fenomenaal” betekent. Verder zoeken naar een naam voor deze onweerstaanbaar exotische cocktail was dan ook overbodig.

Benodigdheden

- 3 cl Bacardi Superior

- 3 cl Bacardi Reserva

- 1 cl Orange Curaçoa of Triple Sec (zoals Cointreau of Grand Marnier)

- 2 cl limoensap

- 1 cl amandelsiroop (door mij vervangen door gewone siroop wegens notenallergie)

- takje munt

- schijfje sinaasappel

Bereidingswijze

Giet de Bacardi Superior, de Bacardi Reserva, de Triple Sec, het limoensap en de amandelsiroop in een mengglas gevuld met ijs. Mengen.

Giet dit vervolgens over in een glas gevuld met gecrushed ijs.

Werk af met een takje munt en een schijfje sinaasappel.

Beoordeling

Woooow, straf! Zowel ik als the hubby hadden hier precies wat meer van verwacht. Mai Tai klinkt exotisch, smaakvol, aromatisch. Mai Tai is straf. Punt. Niet onze favoriet. De volgende keer maak ik 'em met wat sinaasappelsap en muddle ik wat munt eronder. Geen echte Mai Tai, maar dan heb je tenminste wat aroma's die vrijkomen. Nu heb je sinaasappel en munt just for show. Such a shame!

Cheers?

Next one up: Missionairy's Downfall. 

Bacardi Legends - Daisy de Santiago

Geschiedenis

Culinair journalist Charles H. Baker dineerde regelmatig met William Faulkner en Ernest Hemingway, wereldbekende schrijvers én notoire levensgenieters. In zijn boek “Drinking around the world”, dat in 1946 verscheen, prees hij de Daisy de Santiago, naast de klassieke Daiquiri, als dé ultieme Bacardi cocktail. Baker omschreef de verfrissende en fruitige cocktail als een wonderlijke creatie ontsproten aan het brein van wijlen Facundo Bacardi. De Daisy de Santiago werd waarschijnlijk door niemand minder dan Don Facundo Bacardi himself, oprichter van Bacardi y Compañia, bedacht.

Benodigdheden

- 5 cl Bacardi Superior

- 3 cl limoensap

- 2 cl vloeibare rietsuiker

- 2 cl gele Chartreuse

Bereidingswijze

Meng de Bacardi, het limoensap en de vloeibare rietsuiker in een suiker.

Giet het geheel in een wijnglas gevuld met gecrushed ijs. 

Roer hierdoor de chartreuse. 

Garneer met een takje munt en rood fruit.

Beoordeling

Deze cocktail is fun! Het is helemaal iets anders dan de standaardcocktails die iedereen kent. Je moet wel van de smaak van Chartreuse houden. Chartreuse is een kruidenlikeur met een smaak vergelijkbaar met die van Jagermeister. The Hubby gaf als opmerking dat deze cocktail beter smaakt als je de rode vruchten er goed onder roert.

Cheers peeps!
Next one up: Mai Tai!

Bacardi Legends - Bacardi Cocktail

Geschiedenis

Helaas werken niet alle bartenders volgens de regels van het vak. Heel uitzonderlijk gebeurt het dat een barman zich aan de duistere kant van de mixology begeeft en op slinkse wijze een minder kwalitatieve rum gebruikt in een Bacardi Cocktail. In de jaren ’30 werd deze slinkse praktijk ontdekt in het New Yorkse Barbizon-Plaza Hotel. Het hotel werd voor de rechter gedaagd en die bepaalde in 1936 dat een Bacardi Cocktail steeds met Bacardi Rum gemaakt moet worden en zo geschiedde. Het recept van de Bacardi Cocktail is het enige cocktailrecept ter wereld dat bij wet beschermd is.

Benodigdheden

- 5 cl Bacardi Superior

- 2 cl Limoensap

- 1 cl Grenadine

Bereidingswijze

Vul een cocktailglas met gecrushed ijs zodat het kan afkoelen.
Meng de ingrediënten in een shaker.
Haal het ijs uit het glas en giet de inhoud van de shaker in het glas.

Beoordeling

Euhm, volgens mij klopt er toch iets niet aan dit recept. Geen ijs in de shaker? Ik ben niet zo fan van lauwe drankjes, dus ik heb er wel ijs in gedaan. Ik vind dit niet zo'n succes. Persoonlijk ben ik grote fan van de Cosmopolitan, dus vind ik de Barcardi Cocktail maar wat slap.


Cheers peeps!
Next one up: Daisy de Santiago!